Новости отрасли

Общие пищевые добавки - глутамат натрия

2020-11-14
Посмотрите на этикетку с ингредиентами любой еды в кухонной кладовой. Вы, скорее всего, найдетепищевые добавки.
Они используются для улучшения вкуса, внешнего вида или текстуры продукта или для увеличения срока его хранения.
Некоторые из этих веществ связаны с плохим здоровьем, и их следует избегать, в то время как другие безопасны и могут потребляться с минимальным риском.
Глутамат натрия (глутамат натрия) является широко используемымпищевая добавкадля усиления и усиления вкуса соленых блюд.
Он содержится в различных обработанных пищевых продуктах, таких как замороженные обеды, пикантные закуски и консервированные супы. Его также часто добавляют в еду в ресторанах и ресторанах быстрого питания.
С тех пор, как исследования на мышах в 1969 году показали, что большое количество вредных воздействий на нервную систему и нарушение роста и развития, глутамат натрия стал предметом интенсивных дискуссий.
Однако эта добавка может иметь незначительное влияние на здоровье человеческого мозга, потому что она не может преодолевать гематоэнцефалический барьер.
В некоторых обсервационных исследованиях потребление глутамата натрия также связано с увеличением веса и метаболическим синдромом, хотя другие исследования не обнаружили корреляции.
При этом у некоторых людей действительно есть чувствительность к глутамата натрия, и они могут испытывать головные боли, потливость и онемение после употребления большого количества пищи.
В одном исследовании 61 человек, сообщивший о своей чувствительности к глутамат натрия, получили 5 граммов глутамата натрия или плацебо.
Интересно, что у 36% людей была неблагоприятная реакция на глутамат натрия, в то время как только 25% сообщили о реакции на плацебо, поэтому чувствительность глутамата натрия может вызывать у некоторых людей разумную озабоченность.
Если вы испытываете какие-либо негативные побочные эффекты после приема глутамата натрия, лучше всего исключить их из своего рациона.
В противном случае, если вы хорошо переносите глутамат натрия, его можно пить без вредных побочных эффектов.
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Privacy Policy
Reject Accept