Еще одним важным фактором, вызывающим путаницу в индустрии пищевых добавок, являетсянеправильное понимание использования пищевых добавокпо производству и использованию пищевых добавок.
В настоящее время многие пользователи производства пищевых добавок ошибочно полагают, что использование пищевых добавок при условии, что они гарантированно будут добавлены в соответствии с соответствующей областью использования и использования в GB 2760 и других стандартных объявлениях, все в порядке, это понимание слишком односторонний
Например, во время горячо обсуждаемого случая «добавления короля свинины к тушеной свинине», на первый взгляд, ингредиенты продукта короля свинины королевского короля в основном состоят из метилциклопентенола и этилмалтола. Он относится к пищевым специям, одобренным для использования в Китае. Однако с точки зрения процесса варки тушеной свинины, если предприятие закупает качественное мясо, полностью соответствующее производственным требованиям, в общем, нет необходимости в ароматизаторах, то есть нет технической необходимости использования пищевых специй, оно должно Будь как можно меньше Используется или нет. Если компания закупает неквалифицированное мясо и использует маскирующие и другие средства, чтобы скрыть недостаток отсутствующего аромата исходного мяса, это тем более в нарушение пищевых добавок «не должно скрывать порчу продуктов», «не должно покрывать Сама еда или обработка пищи Принцип использования пищевых добавок при дефектах качества в процессе. Более того, некоторые недобросовестные продавцы обманывают потребителей, добавляя говяжьи ароматы, чтобы перейти от «куриного» к «говяжьему», потому что пищевые ароматизаторы не допускаются в мясных продуктах кроме сырого и свежего мяса Использование пищевых ароматизаторов с целью подделки должно быть строго наказано в соответствии с законом.
В качестве другого примера, в стандарте GB 2760-2011 пищевые добавки, такие как триполифосфат натрия и другие фосфаты, разрешается использовать в сложных приправах. Основная функция триполифосфата заключается в том, что он удерживает влагу, если он используется в сложных приправах. Основная задача заключается в том, чтобы нижестоящая промышленность играла роль в удержании воды при мариновании и приправе мяса, поэтому следует учитывать, что триполифосфат не действует как пищевая добавка для самого твердого продукта приправы, и нет необходимости использовать продукт приправы, должны быть удалены из формулы.
Таким образом, производство пищевых добавок и пользователи должны строго понимать и правильно понимать принципы использования пищевых добавок, глубокое понимание характеристик разрешенных пищевых добавок в сочетании с технологическими потребностями их собственных продуктов, и никогда не использовать пищевые добавки, которые не являются технически необходимыми.
